Рецепт для консервування
Карі з нуту та овочів у банці
М’яка готова страва карі з нутом, овочами та бульйоном. Кокосове молоко або вершки додаються лише під час подавання.
60 хв.
75 хв.
16
8
Середньо
Інгредієнти
- 1,4 кг сушеного нуту
- 1,2 кг моркви
- 900 г картоплі
- 700 г солодкого перцю
- 500 г цибулі
- 400 г кабачків
- 3,5 л овочевого бульйону
- 5 ч. л. солі
- 3 ч. л. м’якого порошку карі
- 2 ч. л. куркуми
- 1 ч. л. кумину
- 1 ч. л. чорного перцю
Приготування
Моркву, картоплю, солодкий перець, цибулю та кабачки наріжте однаковими шматочками. Овочевий бульйон нагрійте у великій каструлі. Додайте нут, овочі та спеції і коротко доведіть усе до кипіння. Не пюруйте і не загущуйте кокосовим молоком, вершками, борошном або крохмалем.
Суміш вільно наповніть у чисті банки для консервування і покрийте гарячою рідиною. Залиште достатньо вільного простору зверху.
Закрийте банки і обробляйте виключно в pressure canner або автоклаві за перевіреними інструкціями для змішаних страв з бобових та овочів, відповідного розміру банок і висоти місцевості.
Перед подаванням повністю прогрійте весь вміст. Кокосове молоко, вершки, свіжу зелень або рис додавайте тільки після відкриття.
Зберігання
Зберігати у прохолодному, темному і сухому місці. Використовувати лише банки з неушкодженим вакуумом. Після відкриття зберігати в холодильнику і спожити протягом 24 годин.
Термін зберігання
До 12 місяців за умови чистої обробки, неушкодженого вакууму та прохолодного темного зберігання.
Примітка щодо безпеки
Нут і овочі є продуктами з низькою кислотністю. Цей рецепт не можна консервувати на водяній бані. Його потрібно обробляти в pressure canner або автоклаві. Кокосове молоко, вершки, борошно, крохмаль, рис і макарони додавайте лише після відкриття. Підозрілі банки не куштуйте.