Рецепт для консервування
Основа супу з гарбуза та моркви для консервування
М’яка основа для супу з гарбуза та моркви. Її консервують шматочками і пюрують лише після відкриття.
30 хв.
40 хв.
16
4
Середньо
Інгредієнти
1,5 кг м’якоті гарбуза, наприклад Хоккайдо або баттернат
900 г моркви
400 г цибулі
300 г селери
2,5 л овочевого бульйону або води
3 ст. л. нейтральної олії
2 ч. л. солі
1 ч. л. чорного перцю
1 ч. л. сушеного імбиру або дрібно нарізаного свіжого імбиру
1 ч. л. куркуми за бажанням
Після відкриття можна:
збити в пюре та за бажанням додати кокосове молоко, вершки або свіжу зелень.
Не додавати перед консервуванням:
кокосове молоко, вершки, молоко, борошно, крохмаль, рис або макарони.
Приготування
2. Очистіть моркву, цибулю та селеру і наріжте дрібними шматочками.
3. Розігрійте олію у великій каструлі та коротко обсмажте цибулю.
4. Додайте гарбуз, моркву, селеру, бульйон або воду та спеції.
5. Лише прогрійте все, доки шматочки стануть гарячими. Не варіть до м’якості.
6. Суп не пюруйте і не загущуйте.
7. Гарячим розкладіть у чисті банки для консервування. Залиште достатньо вільного простору зверху.
8. Закрийте банки та обробляйте виключно у Pressure Canner / автоклаві для консервування згідно з інструкцією пристрою та відповідними перевіреними часами для овочів.
9. Після відкриття повністю прогрійте. Лише після цього пюруйте та доведіть до смаку.
Зберігання
Зберігати у прохолодному, темному та сухому місці. Після відкриття тримати в холодильнику та швидко використати.
Термін зберігання
За правильної обробки у Pressure Canner / автоклаві зазвичай зберігається до 12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Гарбуз і морква є продуктами з низькою кислотністю. Цю основу для супу не можна консервувати на водяній бані. Використовуйте виключно Pressure Canner / автоклав для консервування. Не пюруйте перед консервуванням і не додавайте кокосове молоко, вершки, молоко, борошно, крохмаль, рис або макарони.