Рецепт для консервування
Золотавий компот із нектаринів у яблучному соку
Соковиті нектарини в ніжному яблучному соку зберігають у банці шматочок літа. Смакують окремо, із солодким подрібненим манним коржем або йогуртом.
25 хв.
20 хв.
16
8
Легко
Інгредієнти
1500 ml яблучний сік без доданого цукру
Приготування
2. Доведіть яблучний сік до кипіння. Додайте часточки нектаринів і ще раз доведіть усе разом до кипіння.
3. Вільно розкладіть гарячі плоди в підготовлені гарячі банки об'ємом близько 475 ml. Долийте киплячий яблучний сік, залишивши 1,3 cm до краю. Видаліть бульбашки повітря, витріть краї та закрийте банки.
4. Обробляйте банки в бурхливо киплячій водяній бані 20 хвилин на висоті до 305 m над рівнем моря; 25 хвилин на 306–915 m, 30 хвилин на 916–1830 m і 35 хвилин вище цієї межі.
5. Залиште банки охолоджуватися вертикально 12–24 години й перевірте щільність закриття. За бажанням трохи охолодіть компот перед подаванням.
Зберігання
Невідкриті банки зберігайте в прохолодному темному місці. Після відкриття тримайте в холодильнику.
Термін зберігання
Невідкритий компот зберігає найкращу якість приблизно 12 місяців; після відкриття спожийте протягом 4 днів.
Примітка щодо безпеки
Використовуйте лише здорові стиглі нектарини й наповнюйте банки гарячими плодами. Обробка в киплячій водяній бані необхідна; самого гарячого наповнення недостатньо.