Рецепт для консервування
Консервування перцю та цибулі під тиском
Проста овочева консерва з перцю та цибулі. Добре підходить як основа для страв на пательні, рисових страв або рагу.
35 хв.
20 хв.
16
8
Легко
Інгредієнти
2 кг червоного, жовтого або зеленого солодкого перцю
800 г цибулі
2,5 л води
25 г солі за бажанням
1 ч. л. солодкої паприки за бажанням
Не додавати перед консервуванням:
великі кількості олії, вершки, молоко, борошно, крохмаль, рис, макарони або готові соуси.
Приготування
2. Цибулю почистити та нарізати смужками.
3. Воду з сіллю за бажанням довести до кипіння.
4. Перець і цибулю попередньо проварити в гарячій воді 3-5 хвилин.
5. Гарячі овочі розкласти у чисті банки для консервування.
6. Долити гарячу воду від варіння і залишити достатній вільний простір зверху.
7. Чисто витерти краї банок і закрити банки.
8. Обробляти виключно в автоклаві / Pressure Canner згідно з інструкцією пристрою та перевіреними часами для перцю і цибулі.
9. Перед вживанням або подальшим приготуванням повністю прогріти.
Зберігання
Зберігати у прохолодному, темному та сухому місці. Після відкриття тримати в холодильнику і швидко використати.
Термін зберігання
За правильної обробки в автоклаві зазвичай зберігається до 12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Перець і цибуля є низькокислотними продуктами і не повинні консервуватися на водяній бані. Використовуй лише автоклав / Pressure Canner. Не додавай загусники, молочні продукти або готові соуси перед консервуванням.