Рецепт для консервування
Персиковий компот із лимоном для консервування
Фруктовий персиковий компот із легкою лимонною ноткою. Добрий запас для десертів, йогурту або простих солодких страв.
45 хв.
30 хв.
32
8
Легко
Інгредієнти
- 4,5 кг стиглих, але твердих персиків
- 1,4 л води
- 500 г цукру
- 180 мл лимонного соку
- цедра 2 необроблених лимонів
- 1 дрібка солі
Приготування
2. Персики коротко ошпарте, охолодіть у холодній воді, зніміть шкірку, видаліть кісточки й наріжте часточками.
3. Доведіть до кипіння воду, цукор, лимонний сік, лимонну цедру й сіль.
4. Покладіть часточки персиків у сироп і обережно прогрівайте 3–5 хвилин.
5. Гарячий компот розкладіть у підготовлені банки. Залиште приблизно 2 см вільного простору до краю.
6. Чисто витріть краї банок, накрийте кришками й закрийте.
7. Консервуйте в каструлі для стерилізації або на водяній бані при 90 °C приблизно 30 хвилин.
8. Дайте повністю охолонути й перевірте, чи банки правильно закриті.
Зберігання
Зберігати в прохолодному, темному й сухому місці. Відкриті банки тримати в холодильнику й використати протягом 2–3 днів.
Термін зберігання
За чистого приготування зберігається приблизно 6–12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Використовуйте лише стиглі, але тверді й неушкоджені персики. Не зменшуйте кількість лимонного соку. Банки з пліснявою, запахом бродіння, утворенням бульбашок, випуклою кришкою або негерметичним закриттям викидайте.