Рецепт для консервування
Тушкований ревінь у власному соку
Рожевий, фруктовий і приємно кислуватий ревінь особливо смакує з манною кашею, шматочками пухкого австрійського млинця та натуральним йогуртом.
Підготовка
20 хв.
20 хв.
Час приготування
30 хв.
30 хв.
Порції
8
8
Банки
3
3
Складність
Легко
Легко
Інгредієнти
2000 ml дрібно нарізані молоді стебла ревеню
240 ml білий цукор-пісок
240 ml білий цукор-пісок
Приготування
1. Повністю видаліть усе листя, ретельно помийте стебла ревеню та наріжте на шматочки завдовжки 1–2 cm.
2. Перемішайте шматочки ревеню із цукром і залиште, доки вони не пустять помітно багато соку. Води не додавайте.
3. Обережно доведіть суміш до кипіння, час від часу помішуючи. Відразу розкладіть гарячий ревінь із його власним соком у підготовлені гарячі банки, залишивши 1,3 cm вільного місця до краю.
4. Витріть краї банок, закрийте їх і обробляйте 25 хвилин у бурхливо киплячій водяній бані.
5. Залиште банки нерухомо охолоджуватися на 12–24 години, а перед зберіганням перевірте герметичність.
2. Перемішайте шматочки ревеню із цукром і залиште, доки вони не пустять помітно багато соку. Води не додавайте.
3. Обережно доведіть суміш до кипіння, час від часу помішуючи. Відразу розкладіть гарячий ревінь із його власним соком у підготовлені гарячі банки, залишивши 1,3 cm вільного місця до краю.
4. Витріть краї банок, закрийте їх і обробляйте 25 хвилин у бурхливо киплячій водяній бані.
5. Залиште банки нерухомо охолоджуватися на 12–24 години, а перед зберіганням перевірте герметичність.
Зберігання
Тримайте в прохолодному, сухому й темному місці. Відкриту банку зберігайте в холодильнику.
Термін зберігання
Для найкращої якості зберігайте нерозкритим приблизно 12 місяців; після відкриття спожийте протягом 5 днів.
Примітка щодо безпеки
Використовуйте тільки стебла ревеню, ніколи не використовуйте листя.