Рецепт для консервування
Консервування буряка кубиками
Буряк як довготривалий овочевий запас. Консервується нейтрально і пізніше підходить для багатьох страв.
45 хв.
45 хв.
16
8
Середньо
Інгредієнти
3 кг буряка
2,5 л води
25 г солі за бажанням
Після відкриття можна додати:
оцет, олію, цибулю або свіжі спеції.
Не додавати перед консервуванням:
молочні продукти, борошно, крохмаль або густі маринади.
Приготування
2. Цілі коренеплоди попередньо відваріть у воді, доки шкірка не почне легше зніматися. Не варіть занадто м’яко.
3. Дайте буряку трохи охолонути, очистіть і наріжте кубиками.
4. Доведіть воду з сіллю за бажанням до кипіння.
5. Гарячі кубики буряка розкладіть у чисті банки.
6. Залийте гарячою водою і залиште достатньо вільного простору зверху.
7. Чисто витріть краї банок і закрийте їх.
8. Обробляйте виключно в автоклаві для консервування / Pressure Canner згідно з інструкцією пристрою та перевіреними часами для буряка.
9. Після відкриття повністю прогрійте або використовуйте для салатів лише після безпечного зберігання та подальшої обробки.
Зберігання
Зберігати в прохолодному, темному і сухому місці. Після відкриття тримати в холодильнику і швидко використати.
Термін зберігання
За правильної обробки в Pressure Canner зазвичай зберігається до 12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Буряк є продуктом з низькою кислотністю, якщо консервується без достатньої кількості кислоти. Цей рецепт не є оцтовою консервацією і не повинен оброблятися на водяній бані. Використовуйте виключно Pressure Canner.