Рецепт для консервування
Консервування овочевої суміші для супу під тиском
Універсальний запас із моркви, селери, порею та цибулі. Ідеальна основа для супів, рагу та соусів.
40 хв.
25 хв.
16
8
Легко
Інгредієнти
1,2 кг моркви
800 г селери
600 г порею
500 г цибулі
2,5 л води
25 г солі за бажанням
1 ч. л. сушеної петрушки за бажанням
Не додавати перед консервуванням:
борошно, крохмаль, вершки, молоко, масло або готові бульйонні кубики із загусниками.
Приготування
2. Моркву та селеру нарізати дрібними кубиками.
3. Порей нарізати кільцями й особливо ретельно промити.
4. Цибулю дрібно нарізати.
5. Воду з сіллю за бажанням довести до кипіння.
6. Попередньо проварити овочі в гарячій воді 3–5 хвилин.
7. Гарячі овочі розкласти в чисті банки для консервування.
8. Долити гарячою водою від варіння та залишити достатньо вільного простору зверху.
9. Чисто витерти краї банок і закрити банки.
10. Консервувати виключно в автоклаві / Pressure Canner відповідно до інструкції пристрою та перевірених часів для змішаних овочів.
11. Перед споживанням або подальшим використанням повністю прогріти.
Зберігання
Зберігати в прохолодному, темному та сухому місці. Після відкриття тримати в холодильнику та швидко використати.
Термін зберігання
За правильного оброблення в автоклаві зазвичай зберігається до 12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Змішані овочі для супу мають низьку кислотність і не повинні консервуватися на водяній бані. Використовуй виключно автоклав / Pressure Canner. Не додавай загусники або молочні продукти перед консервуванням.