罐装保存食谱
菠萝青柠果酱
一款颜色明亮、味道清新的菠萝青柠果酱。适合搭配面包、煎饼、酸奶或简单甜点。
准备
30 分钟
30 分钟
烹饪时间
18 分钟
18 分钟
份数
-
-
玻璃罐
8
8
难度
简单
简单
食材
约可制作 8 个 250 ml 玻璃罐：
- 新鲜菠萝 2 kg，去皮并去掉坚硬果芯后称重
- 2:1 果酱糖 1 kg
- 青柠汁 100 ml
- 细擦青柠皮 1 茶匙，可选
- 新鲜菠萝 2 kg，去皮并去掉坚硬果芯后称重
- 2:1 果酱糖 1 kg
- 青柠汁 100 ml
- 细擦青柠皮 1 茶匙，可选
做法
1. 将玻璃罐和盖子彻底清洗，并用热水冲洗。
2. 将菠萝切成小丁，可按喜好将其中一部分打成泥。
3. 在大锅中混合菠萝、青柠汁、青柠皮和果酱糖。
4. 静置 15 至 20 分钟。
5. 一边不断搅拌，一边煮沸。
6. 保持剧烈沸腾至少 4 分钟。
7. 做凝固测试。如果果酱仍然太稀，继续短时间熬煮。
8. 趁热装入干净的玻璃罐，并立即密封。
9. 将密封后的玻璃罐放入沸水浴中处理 10 分钟。
10. 放凉后贴上标签。
2. 将菠萝切成小丁，可按喜好将其中一部分打成泥。
3. 在大锅中混合菠萝、青柠汁、青柠皮和果酱糖。
4. 静置 15 至 20 分钟。
5. 一边不断搅拌，一边煮沸。
6. 保持剧烈沸腾至少 4 分钟。
7. 做凝固测试。如果果酱仍然太稀，继续短时间熬煮。
8. 趁热装入干净的玻璃罐，并立即密封。
9. 将密封后的玻璃罐放入沸水浴中处理 10 分钟。
10. 放凉后贴上标签。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后的玻璃罐需冷藏。
保质期
未开封约可保存 9 至 12 个月。
安全提示
由于含有水果、糖和青柠汁，这款果酱适合使用沸水浴保存法。只使用干净的玻璃罐。如出现霉菌、发酵气味、气泡或盖子损坏，请勿食用。