罐装保存食谱
可长期保存的苹果咖喱酱
这是一款由苹果、醋和咖喱制成的果香辛香基础酱料。适合搭配米饭、蔬菜、禽肉或简单的储备餐。
准备
35 分钟
35 分钟
烹饪时间
60 分钟
60 分钟
份数
-
-
玻璃罐
6
6
难度
简单
简单
食材
约 300 ml 玻璃罐 6 罐：
- 2.2 kg 苹果，去皮去核后的重量
- 500 ml 苹果醋，酸度 5 %
- 350 g 糖
- 250 ml 水
- 3 茶匙盐
- 3 茶匙温和咖喱粉
- 1 茶匙姜黄粉
- 1 茶匙姜粉
- 1 茶匙黑胡椒
- 2.2 kg 苹果，去皮去核后的重量
- 500 ml 苹果醋，酸度 5 %
- 350 g 糖
- 250 ml 水
- 3 茶匙盐
- 3 茶匙温和咖喱粉
- 1 茶匙姜黄粉
- 1 茶匙姜粉
- 1 茶匙黑胡椒
做法
1. 将玻璃罐和盖子彻底清洗，并保持热的备用状态。
2. 苹果去皮、去核，切成小丁。
3. 将苹果、水、醋、糖、盐和香料放入大锅中。
4. 慢慢煮沸，然后煮 25 到 35 分钟，直到苹果变软。
5. 将酱料搅打至细腻。
6. 再次煮沸，并保持热 5 分钟。
7. 将热酱倒入准备好的玻璃罐中，顶部留约 2 cm 空间。
8. 擦干净罐口，盖上盖子并密封。
9. 在罐头锅或水浴中以 90 °C 处理约 30 分钟。
10. 让玻璃罐完全冷却，并检查密封是否良好。
2. 苹果去皮、去核，切成小丁。
3. 将苹果、水、醋、糖、盐和香料放入大锅中。
4. 慢慢煮沸，然后煮 25 到 35 分钟，直到苹果变软。
5. 将酱料搅打至细腻。
6. 再次煮沸，并保持热 5 分钟。
7. 将热酱倒入准备好的玻璃罐中，顶部留约 2 cm 空间。
8. 擦干净罐口，盖上盖子并密封。
9. 在罐头锅或水浴中以 90 °C 处理约 30 分钟。
10. 让玻璃罐完全冷却，并检查密封是否良好。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后的玻璃罐需冷藏，并在 5 到 7 天内食用完。
保质期
在卫生操作下可保存约 6 到 12 个月。
安全提示
不要减少醋的用量。醋的酸度必须至少为 5 %。不要加入奶油、牛奶、椰奶、油、淀粉或面粉。这类食材只能在开封后新鲜拌入。如发现霉菌、发酵气味、气泡、盖子鼓起或密封漏气，应丢弃整罐。