罐装保存食谱
香草梨子糖水罐藏
加入香草和柠檬的温和梨子糖水。适合搭配粗粒小麦粥、米饭、蛋糕，也可以作为简单甜点。
准备
40 分钟
40 分钟
烹饪时间
30 分钟
30 分钟
份数
32
32
玻璃罐
8
8
难度
简单
简单
食材
约 500 ml 玻璃罐 8 罐：
- 4.3 kg 硬梨，去皮去核后称重
- 1.3 l 水
- 500 g 糖
- 180 ml 柠檬汁
- 2 根香草荚或 3 茶匙香草精
- 1 小撮盐
- 4.3 kg 硬梨，去皮去核后称重
- 1.3 l 水
- 500 g 糖
- 180 ml 柠檬汁
- 2 根香草荚或 3 茶匙香草精
- 1 小撮盐
做法
1. 将玻璃罐和盖子彻底清洗，并以热的状态备用。
2. 梨去皮、去核，切成梨瓣或小块。
3. 将水、糖、柠檬汁、香草和盐煮沸。
4. 把梨块放入糖浆中，轻轻预煮 4 到 6 分钟。
5. 将热梨子糖水装入准备好的玻璃罐中。罐口留约 2 cm 空隙。
6. 擦净罐口边缘，并将玻璃罐拧紧。
7. 在罐藏锅或水浴中以 90 °C 加热约 30 分钟。
8. 让玻璃罐冷却，并检查密封情况。
2. 梨去皮、去核，切成梨瓣或小块。
3. 将水、糖、柠檬汁、香草和盐煮沸。
4. 把梨块放入糖浆中，轻轻预煮 4 到 6 分钟。
5. 将热梨子糖水装入准备好的玻璃罐中。罐口留约 2 cm 空隙。
6. 擦净罐口边缘，并将玻璃罐拧紧。
7. 在罐藏锅或水浴中以 90 °C 加热约 30 分钟。
8. 让玻璃罐冷却，并检查密封情况。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后的玻璃罐需冷藏，并在 2 到 3 天内食用完。
保质期
在干净卫生的操作下，可保存约 6 到 12 个月。
安全提示
梨的酸度低于许多其他水果。因此不要减少柠檬汁的用量。只使用坚实、完好的梨。若玻璃罐出现异味、霉菌、发酵迹象或盖子漏气，请丢弃。