罐装豆子番茄炖菜

将干白豆用大量清水浸泡一夜。倒掉浸泡水，冲洗白豆，然后用新水预煮，直到豆子变热并略微煮熟，但尚未煮烂。

将胡萝卜、甜椒、洋葱和西芹切小块。番茄切碎。将蔬菜高汤放入大锅中加热。加入白豆、番茄和蔬菜，短暂煮沸。不要打成泥，也不要增稠。

取出月桂叶。将混合物松散地装入干净的罐头瓶中，并用热液体覆盖。不要装得过紧，并留出足够顶部空间。

封好瓶子，并且只能使用 Pressure Canner / 压力罐藏锅，按照经过验证的豆类蔬菜混合菜、合适瓶型以及所在地海拔的要求进行处理。

食用前必须彻底加热。新鲜香草或少量油只在开封后加入。