罐装保存食谱
腌甜椒胡萝卜混合菜
一种简单的醋汁蔬菜混合菜。适合作为配菜、冷盘或快速储备餐。
准备
35 分钟
35 分钟
烹饪时间
10 分钟
10 分钟
份数
16
16
玻璃罐
4
4
难度
简单
简单
食材
约 16 份 / 4 个罐子，每罐 4 份：
红色、黄色或绿色甜椒 1.2 kg
胡萝卜 800 g
酸度 5 % 的醋 800 ml
水 800 ml
盐 40 g
糖 50 g 可选
芥菜籽 2 茶匙 可选
整粒胡椒 1 茶匙 可选
重要：
使用酸度 5 % 的醋，不要明显改变比例。
红色、黄色或绿色甜椒 1.2 kg
胡萝卜 800 g
酸度 5 % 的醋 800 ml
水 800 ml
盐 40 g
糖 50 g 可选
芥菜籽 2 茶匙 可选
整粒胡椒 1 茶匙 可选
重要：
使用酸度 5 % 的醋，不要明显改变比例。
做法
1. 将甜椒洗净，去籽，切成条。
2. 将胡萝卜洗净去皮，切成薄片或条状。
3. 将醋、水、盐和可选的糖煮沸。
4. 将胡萝卜放入热醋汁中浸煮 3 分钟。
5. 加入甜椒，再加热 2 分钟。
6. 将热蔬菜装入干净的罐子。
7. 用热醋汁完全覆盖。
8. 擦干净罐口边缘并封好罐子。
9. 放凉后冷藏或置于阴凉处保存。
10. 取用时只使用干净餐具。
2. 将胡萝卜洗净去皮，切成薄片或条状。
3. 将醋、水、盐和可选的糖煮沸。
4. 将胡萝卜放入热醋汁中浸煮 3 分钟。
5. 加入甜椒，再加热 2 分钟。
6. 将热蔬菜装入干净的罐子。
7. 用热醋汁完全覆盖。
8. 擦干净罐口边缘并封好罐子。
9. 放凉后冷藏或置于阴凉处保存。
10. 取用时只使用干净餐具。
储存
冷却后放入冰箱或非常阴凉处保存。开封后的罐子必须始终冷藏。
保质期
冷藏通常可保存 3 至 4 周。
安全提示
这是快速醋渍蔬菜食谱，并不是经过验证可在无冷藏条件下长期保存的罐藏食品。请使用酸度 5 % 的醋。不要明显降低酸度。如出现霉菌、胀气、腐败气味或黏滑液体，应丢弃。