罐装保存食谱
罐藏豌豆和胡萝卜
豌豆和胡萝卜组成的经典蔬菜混合罐藏。简单、用途广，也便于分装。
准备
30 分钟
30 分钟
烹饪时间
20 分钟
20 分钟
份数
16
16
玻璃罐
8
8
难度
简单
简单
食材
约 16 份 / 8 个罐，每罐 2 份：
胡萝卜 1.4 kg
豌豆 1.4 kg，新鲜或冷冻
水 2.5 l
盐 25 g，可选
罐藏前不要加入：
黄油、牛奶、奶油、面粉、淀粉或酱汁增稠剂。
胡萝卜 1.4 kg
豌豆 1.4 kg，新鲜或冷冻
水 2.5 l
盐 25 g，可选
罐藏前不要加入：
黄油、牛奶、奶油、面粉、淀粉或酱汁增稠剂。
做法
1. 将胡萝卜洗净、去皮，切成小丁。
2. 准备豌豆。冷冻豌豆不要解冻，直接短时间加热。
3. 将水和可选的盐煮沸。
4. 胡萝卜预煮 3 到 5 分钟。
5. 加入豌豆，并将全部食材充分加热。
6. 将热蔬菜装入干净的罐藏瓶。
7. 加入热的煮菜水，并留出足够的顶部空间。
8. 将瓶口边缘擦干净，然后封好瓶子。
9. 只能使用压力罐藏锅 / Pressure Canner，并按照设备说明和经过验证的蔬菜处理时间进行处理。
10. 食用前必须彻底加热。
2. 准备豌豆。冷冻豌豆不要解冻，直接短时间加热。
3. 将水和可选的盐煮沸。
4. 胡萝卜预煮 3 到 5 分钟。
5. 加入豌豆，并将全部食材充分加热。
6. 将热蔬菜装入干净的罐藏瓶。
7. 加入热的煮菜水，并留出足够的顶部空间。
8. 将瓶口边缘擦干净，然后封好瓶子。
9. 只能使用压力罐藏锅 / Pressure Canner，并按照设备说明和经过验证的蔬菜处理时间进行处理。
10. 食用前必须彻底加热。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后冷藏并尽快食用。
保质期
如果在压力罐藏锅中正确处理，通常可保存最长 12 个月。
安全提示
豌豆和胡萝卜属于低酸性食品，不得用水浴法罐藏。只能使用压力罐藏锅 / Pressure Canner。罐藏前不要加入乳制品、面粉或淀粉。