罐装保存食谱
番石榴青柠果冻酱
这是一款由番石榴和青柠制成的芳香果冻酱。果香浓郁，适合作为甜味储备食品。
准备
45 分钟
45 分钟
烹饪时间
25 分钟
25 分钟
份数
-
-
玻璃罐
8
8
难度
中等
中等
食材
约 8 个 250 ml 玻璃罐：
- 熟番石榴 2.5 kg
- 水 1.2 升
- 2:1 果酱凝胶糖 1 kg
- 青柠汁 120 ml
- 熟番石榴 2.5 kg
- 水 1.2 升
- 2:1 果酱凝胶糖 1 kg
- 青柠汁 120 ml
做法
1. 将玻璃罐和盖子彻底清洗，并用热水冲洗。
2. 洗净番石榴，粗略切块，与水一起放入大锅中。
3. 煮 20 至 25 分钟，直到变软。
4. 将果泥通过细筛或干净布过滤沥出。若希望果冻酱保持清澈，不要用力挤压。
5. 量取 2 升番石榴汁。
6. 将番石榴汁、青柠汁和凝胶糖放入大锅中混合。
7. 边搅拌边煮沸，并保持剧烈沸腾至少 4 分钟。
8. 做凝固测试。
9. 趁热装入干净玻璃罐，并立即封口。
10. 将封好的玻璃罐放入沸水浴中处理 10 分钟。
11. 冷却后贴上标签。
2. 洗净番石榴，粗略切块，与水一起放入大锅中。
3. 煮 20 至 25 分钟，直到变软。
4. 将果泥通过细筛或干净布过滤沥出。若希望果冻酱保持清澈，不要用力挤压。
5. 量取 2 升番石榴汁。
6. 将番石榴汁、青柠汁和凝胶糖放入大锅中混合。
7. 边搅拌边煮沸，并保持剧烈沸腾至少 4 分钟。
8. 做凝固测试。
9. 趁热装入干净玻璃罐，并立即封口。
10. 将封好的玻璃罐放入沸水浴中处理 10 分钟。
11. 冷却后贴上标签。
储存
未开封时存放在阴凉、避光、干燥处。开封后的玻璃罐需冷藏。
保质期
未开封约可保存 9 至 12 个月。
安全提示
为了安全制作果冻酱，操作必须清洁，且不要减少青柠汁用量。只使用完好的水果。如出现霉菌、发酵气味、产气、因变质造成的浑浊或盖子密封不严，应丢弃该罐。