罐装保存食谱
罐装鸡肉蔬菜炖菜
一道温和的鸡肉、胡萝卜、根芹和土豆即食菜。不加入面条、米饭或奶油,因此更适合作为储备食品。
准备
50 分钟
50 分钟
烹饪时间
40 分钟
40 分钟
份数
16
16
玻璃罐
8
8
难度
中等
中等
食材
可装 8 个罐,每罐约 2 份:
- 2 kg 鸡胸肉,或去骨去皮鸡腿肉
- 1.5 kg 土豆
- 1 kg 胡萝卜
- 500 g 根芹
- 400 g 洋葱
- 300 g 冷冻豌豆
- 3.5 l 浓鸡汤
- 4 茶匙盐
- 2 茶匙黑胡椒
- 2 茶匙百里香
- 2 茶匙马郁兰
- 2 片月桂叶
- 2 kg 鸡胸肉,或去骨去皮鸡腿肉
- 1.5 kg 土豆
- 1 kg 胡萝卜
- 500 g 根芹
- 400 g 洋葱
- 300 g 冷冻豌豆
- 3.5 l 浓鸡汤
- 4 茶匙盐
- 2 茶匙黑胡椒
- 2 茶匙百里香
- 2 茶匙马郁兰
- 2 片月桂叶
做法
将鸡肉切成大小均匀的块。土豆、胡萝卜和根芹去皮并切丁。洋葱切碎。
在大锅中加热鸡汤。加入鸡肉、土豆、胡萝卜、根芹和洋葱。短暂煮沸,直到鸡肉外表不再呈生肉状态。豌豆最后加入,只需短暂加热。
取出月桂叶。将鸡肉和蔬菜松散地装入干净的罐中,并用热鸡汤覆盖。不要装得太紧,并在顶部留出足够空间。
密封罐子,并且只能使用压力罐装设备,按照经过验证的禽肉混合菜、合适罐子尺寸和当地海拔要求进行处理。
食用前必须将内容物完全加热。面条、米饭或奶油只能在开罐后新鲜加入。
在大锅中加热鸡汤。加入鸡肉、土豆、胡萝卜、根芹和洋葱。短暂煮沸,直到鸡肉外表不再呈生肉状态。豌豆最后加入,只需短暂加热。
取出月桂叶。将鸡肉和蔬菜松散地装入干净的罐中,并用热鸡汤覆盖。不要装得太紧,并在顶部留出足够空间。
密封罐子,并且只能使用压力罐装设备,按照经过验证的禽肉混合菜、合适罐子尺寸和当地海拔要求进行处理。
食用前必须将内容物完全加热。面条、米饭或奶油只能在开罐后新鲜加入。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。只使用真空密封完好的罐子。开罐后冷藏,并在 24 小时内食用。
保质期
在处理干净、真空密封完好并阴凉避光保存的情况下,最长可保存 12 个月。
安全提示
禽肉和蔬菜属于低酸食品。本食谱不得使用水浴法罐装,必须使用压力罐装设备处理。罐装前不要加入面条、米饭、奶油、牛奶、面粉或淀粉。不要品尝变质或可疑的罐头。