罐装保存食谱
压力罐装用土豆韭葱汤底
这是一款由土豆和韭葱制成的简单汤底。开罐后可以再新鲜调味和丰富口感。
准备
25 分钟
25 分钟
烹饪时间
35 分钟
35 分钟
份数
16
16
玻璃罐
4
4
难度
中等
中等
食材
约16份 / 4个大罐：
1.8公斤不易煮散的土豆
700克韭葱
400克胡萝卜
300克洋葱
2.5升蔬菜高汤或水
3汤匙中性油
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1茶匙干欧当归叶或干欧芹
1片月桂叶
开罐后可加入：
新鲜香草或少量奶油，只在上桌前加入。
压力罐装前不要加入：
奶油、牛奶、黄油、面粉、淀粉、米饭或意面。
1.8公斤不易煮散的土豆
700克韭葱
400克胡萝卜
300克洋葱
2.5升蔬菜高汤或水
3汤匙中性油
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1茶匙干欧当归叶或干欧芹
1片月桂叶
开罐后可加入：
新鲜香草或少量奶油，只在上桌前加入。
压力罐装前不要加入：
奶油、牛奶、黄油、面粉、淀粉、米饭或意面。
做法
1. 土豆去皮，切成小丁。
2. 韭葱彻底清洗，切成圆片。
3. 胡萝卜和洋葱清理干净，切小块。
4. 在大锅中加热油，将洋葱短暂炒香。
5. 加入土豆、韭葱、胡萝卜、高汤或水以及调味料。
6. 只需短暂加热。土豆不应煮到散开。
7. 取出月桂叶。
8. 不要把汤打成泥，也不要增稠。
9. 趁热装入干净的罐装瓶。顶部留出足够空间。
10. 盖紧瓶盖，只能使用压力罐装锅 / Pressure Canner 按设备说明和适合蔬菜的经验证处理时间进行加工。
11. 开罐后必须彻底加热。之后再按需要调味或丰富口感。
2. 韭葱彻底清洗，切成圆片。
3. 胡萝卜和洋葱清理干净，切小块。
4. 在大锅中加热油，将洋葱短暂炒香。
5. 加入土豆、韭葱、胡萝卜、高汤或水以及调味料。
6. 只需短暂加热。土豆不应煮到散开。
7. 取出月桂叶。
8. 不要把汤打成泥，也不要增稠。
9. 趁热装入干净的罐装瓶。顶部留出足够空间。
10. 盖紧瓶盖，只能使用压力罐装锅 / Pressure Canner 按设备说明和适合蔬菜的经验证处理时间进行加工。
11. 开罐后必须彻底加热。之后再按需要调味或丰富口感。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开罐后放入冰箱，并尽快食用。
保质期
如果使用压力罐装锅正确处理，通常可保存最长12个月。
安全提示
土豆韭葱汤属于低酸食品，不能用水浴法罐装。只能使用压力罐装锅 / Pressure Canner。罐装前不要打成泥，也不要加入奶油、牛奶、面粉、淀粉、米饭或意面。