罐装鹰嘴豆蔬菜咖喱

将鹰嘴豆用大量清水浸泡过夜。倒掉浸泡水，冲洗鹰嘴豆，并用新鲜清水预煮，直到变热并略微熟化。

将胡萝卜、土豆、甜椒、洋葱和西葫芦切成均匀大小。把蔬菜高汤放入大锅中加热。加入鹰嘴豆、蔬菜和香料，短暂煮沸。不要打成泥，也不要用椰奶、奶油、面粉或淀粉增稠。

将混合物松散装入干净的罐头瓶中，并用热汤汁覆盖。顶部要留出足够空间。

封好罐子，并只能使用压力罐装设备处理。处理时应按照经过验证的豆类蔬菜混合食品说明，并根据罐子大小和当地海拔调整。

食用前要将全部内容物彻底加热。椰奶、奶油、新鲜香草或米饭只能在开罐后再加入。