罐装保存食谱
苹果汁浸渍的金黄色油桃蜜煮
多汁的油桃浸在清甜柔和的苹果汁里，把夏天的味道留在罐中。单吃就很美味，搭配撕碎的甜粗粒小麦粉煎饼或酸奶也很合适。
准备
25 分钟
25 分钟
烹饪时间
20 分钟
20 分钟
份数
16
16
玻璃罐
8
8
难度
简单
简单
食材
2500 g 成熟且果肉结实的油桃
1500 ml 无添加糖苹果汁
1500 ml 无添加糖苹果汁
做法
1. 将油桃洗净，对半切开、去核，喜欢的话可以再切成瓣。果皮可以保留。
2. 把苹果汁煮沸，放入油桃瓣，再将果肉和果汁一起煮沸一次。
3. 将热果肉松松地装入事先准备好的、容量约 475 ml 的热玻璃罐。加入滚烫的苹果汁，距罐口留出 1.3 cm 空隙。排除气泡，擦净罐沿并密封。
4. 在持续沸腾的水浴锅中处理：海拔不超过 305 m 时为 20 分钟，306–915 m 时为 25 分钟，916–1830 m 时为 30 分钟，更高海拔时为 35 分钟。
5. 将玻璃罐直立放置，冷却 12–24 小时后检查密封。食用前可以按喜好稍微冷藏一下。
2. 把苹果汁煮沸，放入油桃瓣，再将果肉和果汁一起煮沸一次。
3. 将热果肉松松地装入事先准备好的、容量约 475 ml 的热玻璃罐。加入滚烫的苹果汁，距罐口留出 1.3 cm 空隙。排除气泡，擦净罐沿并密封。
4. 在持续沸腾的水浴锅中处理：海拔不超过 305 m 时为 20 分钟，306–915 m 时为 25 分钟，916–1830 m 时为 30 分钟，更高海拔时为 35 分钟。
5. 将玻璃罐直立放置，冷却 12–24 小时后检查密封。食用前可以按喜好稍微冷藏一下。
储存
未开封的玻璃罐存放在阴凉、避光处。开封后需冷藏。
保质期
未开封时，约 12 个月内品质最佳；开封后请在 4 天内食用。
安全提示
只使用完好成熟的油桃，并趁热装罐。必须进行沸水浴处理，仅靠热装罐不足以安全保存。