罐装保存食谱
金黄橙皮丝果酱
这款金黄色的橙子果酱从熬煮时就散发出阳光假日般的清香。细细的橙皮丝带来淡雅而微苦的柑橘风味。
准备
50 分钟
50 分钟
烹饪时间
120 分钟
120 分钟
份数
30
30
玻璃罐
8
8
难度
中等
中等
食材
960 ml 带白色内瓤、切成细丝的橙皮
960 ml 去籽并切碎的橙子果肉
240 ml 去籽并切成薄片的柠檬
1440 ml 水
1440 ml 按体积量取的白砂糖
960 ml 去籽并切碎的橙子果肉
240 ml 去籽并切成薄片的柠檬
1440 ml 水
1440 ml 按体积量取的白砂糖
做法
1. 彻底洗净橙子和柠檬。把带白色内瓤的橙皮切成很细的丝。从橙子果肉中去除籽和薄膜，再将果肉切碎。柠檬连皮切成薄片，并量好全部材料的用量。
2. 把水果、果皮和水放入大锅，用小火轻煮约一小时，直到果皮变软。
3. 搅入砂糖，煮沸后不时搅拌，继续熬约 45 分钟，直到达到凝胶点。如有浮沫，按需撇去。
4. 趁热把果酱装入预先准备并加热的 240 ml 玻璃罐，罐口下方留出约 6 mm 空隙，然后仔细密封。
5. 将罐子放入持续剧烈沸腾的水浴中处理 15 分钟。保持直立取出，冷却 12–24 小时后检查密封情况。
2. 把水果、果皮和水放入大锅，用小火轻煮约一小时，直到果皮变软。
3. 搅入砂糖，煮沸后不时搅拌，继续熬约 45 分钟，直到达到凝胶点。如有浮沫，按需撇去。
4. 趁热把果酱装入预先准备并加热的 240 ml 玻璃罐，罐口下方留出约 6 mm 空隙，然后仔细密封。
5. 将罐子放入持续剧烈沸腾的水浴中处理 15 分钟。保持直立取出，冷却 12–24 小时后检查密封情况。
储存
存放在阴凉、干燥、避光处。开封后的罐子须冷藏。
保质期
为保持最佳品质，未开封时可存放约 12 个月；开封后应冷藏，并在 4 周内食用。
安全提示
不得改变砂糖和水果的用量。橙皮上的白色内瓤是果酱正常凝固所必需的。