罐装保存食谱
金黄色桃子彩椒莎莎酱
果香浓郁的黄桃、红甜椒和少许生姜做成一款酸甜微辣、色泽鲜亮的莎莎酱。搭配烤蔬菜、鸡肉和米饭尤其美味。
准备
30 分钟
30 分钟
烹饪时间
25 分钟
25 分钟
份数
12
12
玻璃罐
6
6
难度
简单
简单
食材
1440 ml 切成小丁、结实且略未成熟的黄桃
360 ml 切成小丁的红甜椒
120 ml 切碎的黄洋葱
2,5 ml 辣椒碎片
10 ml 切得很细的蒜末
10 ml 切得很细的姜末
240 ml 松散量取、不压实的红糖
300 ml 酸度为 5 % 的苹果醋
120 ml 水
360 ml 切成小丁的红甜椒
120 ml 切碎的黄洋葱
2,5 ml 辣椒碎片
10 ml 切得很细的蒜末
10 ml 切得很细的姜末
240 ml 松散量取、不压实的红糖
300 ml 酸度为 5 % 的苹果醋
120 ml 水
做法
1. 将结实的桃子洗净、去核并切成小丁。红甜椒和洋葱也切成小块，备好蒜末和姜末。
2. 把所有材料与糖、醋、水和香料一起放入大锅，边搅拌边加热至沸腾，让糖完全溶解。
3. 转小火轻煮 5 分钟。莎莎酱应保留清晰的果蔬颗粒。
4. 先将固体食材分装进约 240 ml 的热玻璃罐，再倒入滚热的汤汁。罐口下方留出 1.3 cm 空隙，排出气泡并密封罐子。
5. 在持续剧烈沸腾的水浴中处理 20 分钟。随后让罐子保持直立，冷却 12–24 小时。
2. 把所有材料与糖、醋、水和香料一起放入大锅，边搅拌边加热至沸腾，让糖完全溶解。
3. 转小火轻煮 5 分钟。莎莎酱应保留清晰的果蔬颗粒。
4. 先将固体食材分装进约 240 ml 的热玻璃罐，再倒入滚热的汤汁。罐口下方留出 1.3 cm 空隙，排出气泡并密封罐子。
5. 在持续剧烈沸腾的水浴中处理 20 分钟。随后让罐子保持直立，冷却 12–24 小时。
储存
密封好的罐子放在阴凉避光处。开封后须冷藏。
保质期
为了保持最佳品质，未开封时可存放约 12 个月；开封后须在 5 天内食用。
安全提示
只能使用结实、不过熟的黄桃，并保持醋的用量以及水果与蔬菜的比例不变。