罐装保存食谱
柠檬蜜桃糖水罐头
带有淡淡柠檬香气的果味蜜桃糖水。适合搭配甜点、酸奶或简单甜食，也是很好的家庭储备。
准备
45 分钟
45 分钟
烹饪时间
30 分钟
30 分钟
份数
32
32
玻璃罐
8
8
难度
简单
简单
食材
约 8 个 500 ml 玻璃罐用量：
- 4.5 kg 成熟但结实的桃子
- 1.4 l 水
- 500 g 糖
- 180 ml 柠檬汁
- 2 个未打蜡柠檬的柠檬皮屑
- 1 小撮盐
- 4.5 kg 成熟但结实的桃子
- 1.4 l 水
- 500 g 糖
- 180 ml 柠檬汁
- 2 个未打蜡柠檬的柠檬皮屑
- 1 小撮盐
做法
1. 清洗玻璃罐和盖子，并用热水准备好。
2. 桃子短暂焯烫后放入冷水中冷却，去皮、去核并切成瓣。
3. 将水、糖、柠檬汁、柠檬皮屑和盐煮沸。
4. 将桃瓣放入糖浆中，轻轻加热 3 到 5 分钟。
5. 将热的蜜桃糖水装入准备好的玻璃罐中。瓶口留约 2 cm 空隙。
6. 擦干净瓶口边缘，盖上盖子并密封。
7. 在罐头锅或水浴中以 90 °C 加热约 30 分钟。
8. 完全冷却后检查玻璃罐是否正确密封。
2. 桃子短暂焯烫后放入冷水中冷却，去皮、去核并切成瓣。
3. 将水、糖、柠檬汁、柠檬皮屑和盐煮沸。
4. 将桃瓣放入糖浆中，轻轻加热 3 到 5 分钟。
5. 将热的蜜桃糖水装入准备好的玻璃罐中。瓶口留约 2 cm 空隙。
6. 擦干净瓶口边缘，盖上盖子并密封。
7. 在罐头锅或水浴中以 90 °C 加热约 30 分钟。
8. 完全冷却后检查玻璃罐是否正确密封。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后的玻璃罐应放入冰箱，并在 2 到 3 天内食用完。
保质期
在清洁操作下，可保存约 6 到 12 个月。
安全提示
只使用成熟但结实且无损伤的桃子。不要减少柠檬汁用量。如发现发霉、发酵气味、气泡、盖子鼓起或密封不严，应丢弃该罐。