罐装保存食谱
原汁糖煮食用大黄茎
这款粉红色的食用大黄茎蜜煮果香清新，带着恰到好处的酸味。搭配粗粒小麦粉布丁、撕成小块的奥地利煎饼或原味酸奶格外美味。
准备
20 分钟
20 分钟
烹饪时间
30 分钟
30 分钟
份数
8
8
玻璃罐
3
3
难度
简单
简单
食材
2000 ml 切成小段的嫩食用大黄茎
240 ml 白砂糖
240 ml 白砂糖
做法
1. 彻底去除所有叶片，认真洗净食用大黄茎，切成长度 1–2 cm 的小段。
2. 把大黄茎段与砂糖拌匀，静置至明显析出汁液。不要另外加水。
3. 不时轻轻搅拌，小心加热至沸腾。立即将热大黄茎连同自身析出的汁液装入预先准备并加热的玻璃罐，在罐口下方留出 1.3 cm 空间。
4. 擦净罐口，密封后放入持续剧烈沸腾的水浴中处理 25 分钟。
5. 让罐子静置冷却 12–24 小时，入库前检查是否密封牢固。
2. 把大黄茎段与砂糖拌匀，静置至明显析出汁液。不要另外加水。
3. 不时轻轻搅拌，小心加热至沸腾。立即将热大黄茎连同自身析出的汁液装入预先准备并加热的玻璃罐，在罐口下方留出 1.3 cm 空间。
4. 擦净罐口，密封后放入持续剧烈沸腾的水浴中处理 25 分钟。
5. 让罐子静置冷却 12–24 小时，入库前检查是否密封牢固。
储存
存放在阴凉、干燥、避光处。开封后的罐子必须冷藏。
保质期
为了保持最佳品质，未开封时可存放约 12 个月；开封后须在 5 天内食用。
安全提示
只能使用食用大黄的茎，绝对不能使用叶片。