罐装保存食谱
压力罐装甜菜丁
将甜菜制成可长期保存的蔬菜储备。以中性方式罐装，之后可用于多种菜肴。
准备
45 分钟
45 分钟
烹饪时间
45 分钟
45 分钟
份数
16
16
玻璃罐
8
8
难度
中等
中等
食材
约16份 / 8个罐子，每罐2份：
甜菜 3 kg
水 2.5 l
盐 25 g 可选
开封后可加入：
醋、油、洋葱或新鲜香料。
罐装前不要加入：
乳制品、面粉、淀粉或浓稠腌料。
甜菜 3 kg
水 2.5 l
盐 25 g 可选
开封后可加入：
醋、油、洋葱或新鲜香料。
罐装前不要加入：
乳制品、面粉、淀粉或浓稠腌料。
做法
1. 将甜菜彻底清洗干净。
2. 将整颗甜菜在水中预煮，直到外皮更容易剥离。不要煮得过软。
3. 稍微冷却后去皮，并切成小丁。
4. 将水和可选的盐煮沸。
5. 将热的甜菜丁装入干净的罐装瓶中。
6. 加入热水，并保留足够的顶部空间。
7. 擦净瓶口边缘并密封瓶子。
8. 必须仅使用压力罐装锅 / Pressure Canner，并按照设备说明以及甜菜的经验证处理时间进行加工。
9. 开封后应完全加热，若用于沙拉，也必须在安全储存后再进一步处理。
2. 将整颗甜菜在水中预煮，直到外皮更容易剥离。不要煮得过软。
3. 稍微冷却后去皮，并切成小丁。
4. 将水和可选的盐煮沸。
5. 将热的甜菜丁装入干净的罐装瓶中。
6. 加入热水，并保留足够的顶部空间。
7. 擦净瓶口边缘并密封瓶子。
8. 必须仅使用压力罐装锅 / Pressure Canner，并按照设备说明以及甜菜的经验证处理时间进行加工。
9. 开封后应完全加热，若用于沙拉，也必须在安全储存后再进一步处理。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后冷藏并尽快食用。
保质期
如果在压力罐装锅中正确处理，通常可保存长达12个月。
安全提示
如果没有加入足够酸度，甜菜属于低酸性食品。本食谱不是醋渍罐头，不得使用水浴法处理。请仅使用压力罐装锅 / Pressure Canner。