罐装保存食谱
番茄蔬菜汤罐藏食谱
一款适合作为长期储备的简单番茄蔬菜汤。不添加增稠剂，也不加入面条或意面。
准备
30 分钟
30 分钟
烹饪时间
45 分钟
45 分钟
份数
16
16
玻璃罐
4
4
难度
中等
中等
食材
约 16 份 / 4 个大罐：
2 公斤成熟番茄或切块番茄
600 克胡萝卜
400 克芹菜
400 克洋葱
300 克甜椒
2 升蔬菜高汤或水
3 汤匙中性食用油
2 茶匙盐
1 茶匙黑胡椒
1 茶匙干牛至
1 茶匙干罗勒
罐藏前不要加入：
奶油、牛奶、面粉、淀粉、米饭、面条、意面或奶酪。
2 公斤成熟番茄或切块番茄
600 克胡萝卜
400 克芹菜
400 克洋葱
300 克甜椒
2 升蔬菜高汤或水
3 汤匙中性食用油
2 茶匙盐
1 茶匙黑胡椒
1 茶匙干牛至
1 茶匙干罗勒
罐藏前不要加入：
奶油、牛奶、面粉、淀粉、米饭、面条、意面或奶酪。
做法
1. 清洗番茄并粗略切块。如使用罐装番茄，可直接使用。
2. 清洗并处理胡萝卜、芹菜、洋葱和甜椒，然后切成小块。
3. 在大锅中加热食用油，短暂翻炒洋葱。
4. 加入蔬菜、番茄、高汤或水以及香料。
5. 将全部食材充分加热，但不要长时间浓缩熬煮。
6. 不要将汤打成泥，也不要增稠。
7. 趁热装入干净的罐藏玻璃瓶。瓶口上方保留足够空间。
8. 盖紧瓶盖，并且只能使用压力罐藏锅 / Pressure Canner 按照设备说明和适合蔬菜的经验证处理时间进行处理。
9. 开封后必须完全加热。之后才可根据需要打成泥，或加入新鲜香草调味。
2. 清洗并处理胡萝卜、芹菜、洋葱和甜椒，然后切成小块。
3. 在大锅中加热食用油，短暂翻炒洋葱。
4. 加入蔬菜、番茄、高汤或水以及香料。
5. 将全部食材充分加热，但不要长时间浓缩熬煮。
6. 不要将汤打成泥，也不要增稠。
7. 趁热装入干净的罐藏玻璃瓶。瓶口上方保留足够空间。
8. 盖紧瓶盖，并且只能使用压力罐藏锅 / Pressure Canner 按照设备说明和适合蔬菜的经验证处理时间进行处理。
9. 开封后必须完全加热。之后才可根据需要打成泥，或加入新鲜香草调味。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后冷藏，并尽快食用。
保质期
如果使用压力罐藏锅正确处理，通常可保存最长 12 个月。
安全提示
由于加入了额外蔬菜，这款汤不能像纯番茄酱那样处理。必须使用压力罐藏锅 / Pressure Canner 处理。不要用水浴法罐藏。罐藏前不要加入奶油、牛奶、面粉、淀粉、米饭、面条、意面或奶酪。