罐装保存食谱
肉桂李子糖水罐藏
风味浓郁的肉桂李子糖水。适合搭配煎饼、粗麦粉甜品、米布丁、蛋糕，也适合作为简单甜点的储备。
准备
40 分钟
40 分钟
烹饪时间
30 分钟
30 分钟
份数
32
32
玻璃罐
8
8
难度
简单
简单
食材
约 500 ml 玻璃罐 8 罐：
- 去核后称重的李子 4.4 kg
- 水 1.1 l
- 糖 450 g
- 柠檬汁 120 ml
- 肉桂棒 4 根
- 丁香 4 粒，可选
- 盐 1 小撮
- 去核后称重的李子 4.4 kg
- 水 1.1 l
- 糖 450 g
- 柠檬汁 120 ml
- 肉桂棒 4 根
- 丁香 4 粒，可选
- 盐 1 小撮
做法
1. 将玻璃罐和盖子彻底清洗，并保持热态备用。
2. 洗净李子，对半切开并去核。
3. 将水、糖、柠檬汁、肉桂棒、可选丁香和盐煮沸。
4. 加入李子，轻轻加热 3 至 5 分钟。
5. 取出肉桂棒和丁香。
6. 将热糖水李子装入准备好的玻璃罐中。顶部留约 2 cm 空间。
7. 擦净罐口边缘，盖上盖子并密封。
8. 在罐藏锅或水浴中以 90 °C 加热处理约 30 分钟。
9. 让玻璃罐冷却，并检查密封状态。
2. 洗净李子，对半切开并去核。
3. 将水、糖、柠檬汁、肉桂棒、可选丁香和盐煮沸。
4. 加入李子，轻轻加热 3 至 5 分钟。
5. 取出肉桂棒和丁香。
6. 将热糖水李子装入准备好的玻璃罐中。顶部留约 2 cm 空间。
7. 擦净罐口边缘，盖上盖子并密封。
8. 在罐藏锅或水浴中以 90 °C 加热处理约 30 分钟。
9. 让玻璃罐冷却，并检查密封状态。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后的玻璃罐需冷藏，并在 2 至 3 天内食用完。
保质期
在卫生操作下，约可保存 6 至 12 个月。
安全提示
只使用干净、成熟且无损伤的水果。若玻璃罐出现发霉、发酵气味、打开时压力很大、盖子鼓起或密封漏气，应丢弃。